長命百歲
發佈日期 : 2020-01-15
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材 料：
干貝(乾)20克、芥菜仁1000克、鵪鶉蛋300克、沙拉油20克
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作 法：
- 干貝洗淨入容器加水蒸45分鐘備用。
- 芥菜洗淨切片，用開水燙熟，用冰水沖涼，瀝乾水份放入皿中。
- 鍋入蒸干貝水，再加入二碗水煮鵪鶉蛋。
- 放入調味料與干貝，芶芡淋在皿中芥菜即可。
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營養成分標示：
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熱量
(kcal)
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蛋白質
(克)
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脂肪
(克
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醣類
(克)
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粗纖維
(克)
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|---|---|---|---|---|
| 57 | 6 | 3 | 3 | 0.3 |
五福臨門
發佈日期 : 2020-01-15
- 材 料：
紅棗40克、枸杞40克、洋菇200克、草菇200克、柳松菇200克、甜豌豆300克、玉米筍200克、沙拉油20克
- 作 法：
- 紅棗加水洗淨蒸30分鐘，加入枸杞再蒸5分鐘備用。
- 洋菇、草菇、柳松菇洗淨，切所須之大小備用。
- 玉米筍洗淨切片，甜豌豆去茄，二者均川燙用冰水沖涼備用。
- 鍋入油爆香蒜末，加入步驟1之材料，水滾後加入步驟2之材料，加入調味料再加入步驟3之材料，最後芶芡即可。
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營養成分標示：
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熱量
(kcal)
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蛋白質
(克)
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脂肪
(克
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醣類
(克)
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粗纖維
(克)
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|---|---|---|---|---|
| 50 | 2 | 2 | 7 | 0.7 |
千紅元蹄
發佈日期 : 2020-01-06
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材 料：
紅麴適量、蹄膀1個、青花菜600克
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作 法：
- 蹄膀洗淨，入開水中煮20分鐘，瀝乾水份備用。
- 青花菜燙熟備用做盤飾。
- 起油鍋炸蹄膀至表皮呈金黃色(中火)備用。
- 容器加水至蓋過蹄膀蒸2小時(水中可加入紅麴)。
- 先將蹄膀取出，去除水面上的油。
- 將蒸蹄膀之高湯放鍋中收水至一碗。
- 將蹄膀放在裝有青花菜盤中即可。
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營養成分標示：
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熱量
(kcal)
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蛋白質
(克)
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脂肪
(克
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醣類
(克)
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粗纖維
(克)
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|---|---|---|---|---|
| 48 | 5 | 3 | 2 | 0.4 |
福氣圓滿
發佈日期 : 2020-01-06
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材 料：
白木耳15克、蓮子70克、紅棗40克、龍眼乾40克、紅砂糖70克
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作 法：
- 白木耳泡水去老根。
- 白木耳與所有材料再加適當水份入鍋蒸2小時。
- 調入適當之砂糖即可。
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營養成分標示：
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熱量
(kcal)
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蛋白質
(克)
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脂肪
(克
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醣類
(克)
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粗纖維
(克)
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|---|---|---|---|---|
| 46 | 1 | 0 | 11 | 0.2 |
富貴榮華
發佈日期 : 2020-01-06
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材 料：
草蝦300克、奇異果250克、葡萄250克、聖女蕃茄250克、紅毛丹1罐
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作 法：
- 草蝦洗淨去鬚與腳，用開水川燙5分鐘，用冰水沖涼備用。
- 奇異果去皮、蕃茄、葡萄洗淨，紅毛丹去湯汁(罐頭)。
- 將1及2拌勻即可。
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營養成分標示：
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熱量
(kcal)
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蛋白質
(克)
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脂肪
(克
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醣類
(克)
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粗纖維
(克)
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|---|---|---|---|---|
| 52 | 4 | 1 | 8 | 0.5 |
步步高陞
發佈日期 : 2020-01-06
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材 料：
寧波年糕1500克、白海參300克、紫山藥200克、魚丸200克、青蒜100克、 沙拉油30克
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作 法：
- 海參洗淨，山藥洗淨去皮，魚丸等均切片。
- 青蒜洗淨切片(切半杯量之蒜白末)備用。
- 年糕去包裝後切片。
- 入油爆香蒜末，加水滾後入年糕煮5分鐘(小火)，加入所有材料與調味料，大火炒一分鐘即可(山藥和海參要先燙熟)。
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營養成分標示：
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熱量
(kcal)
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蛋白質
(克)
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脂肪
(克
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醣類
(克)
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粗纖維
(克)
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|---|---|---|---|---|
| 311 | 8 | 6 | 62 | 0.3 |
吉慶有餘
發佈日期 : 2019-12-23
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材 料：
白鯧魚1尾、甜椒(紅黃各半)300克、鳳梨300克、綠蘆筍300克、紅砂糖70 克、沙拉油(大豆油)30克、糯米醋30克
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作 法：
- 魚洗淨，劃三刀。瀝乾水份，備用。
- 入鍋煎熟，放入皿中。
- 甜椒、鳳梨、蘆筍洗淨、切片。
- 甜椒與蘆筍用滾水川燙，沖涼備用。
- 鍋中入油，炒鳳梨加水，放入調味料。
- 放入太白粉水芶芡加入甜椒與蘆筍淋在魚上即可。
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營養成分標示：
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熱量
(kcal)
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蛋白質
(克)
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脂肪
(克
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醣類
(克)
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粗纖維
(克)
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|---|---|---|---|---|
| 116 | 3 | 4 | 10 | 0.4 |
金雞報喜
發佈日期 : 2019-12-23
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材 料：
全雞(生，母雞)1隻、梅子醬半罐、薑200克、高麗菜1000克、凍豆腐3塊、豆 腐皮100克
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作 法：
- 洗淨， 雞放入容器中。
- 豆腐皮用開水川燙掉多餘之油，切片備用。
- 高麗菜、薑洗淨、切片。
- 凍豆腐切塊。
- 將雞加入梅子、薑片煮1.5小時加入高麗菜與凍豆腐、豆腐片等煮15分鐘。
- 食用前也可以用鹽調味，視個人口味而定。
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營養成分標示：
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熱量
(kcal)
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蛋白質
(克)
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脂肪
(克)
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醣類
(克)
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粗纖維
(克)
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|---|---|---|---|---|
| 135 | 10 | 9 | 4 | 0.5 |
